En este 10% no se incluyen los azúcares fáciles de frutas, verduras y lácteos, por ser vehículo de minerales y vitaminas. Los hidratos de carbono fáciles tienen la posibilidad de ser una fuente de energía realmente útil en personas con poco apetito. Para esta evaluación en personas mayores sanas e independientes, se utiliza el test de Voorrips y cols.35. Tiene presente la fragilidad de la memoria a corto plazo, el detrimento en la visión y la artrosis de manos de los jubilados. Hablamos de una entrevista personal en la que se valoran las ocupaciones efectuadas en el último año en relación con las tareas domésticas, los deportes y el momento de libertad. Las primeras se puntúan como la media de diez preguntas cerradas con 4 ó 5 probables respuestas cada una, en una escala del 0 al 3 ó 4.
Nuestro menú semanal para personas mayores en Instituto Geriátrico
Es primordial hacer el rastreo nutricional de la gente mayores para evitar los peligros de deshidratación que pueden dar lugar a serios problemas para su salud. Durante el envejecimiento tienen la posibilidad de coexistir diversos causantes que favorecen, en mayor o menor grado, estas modificaciones. La mayor parte de los programas nutricionales hacen particular énfasis en la disminución de el consumo de lípidos, especialmente de grasa saturada. El cómputo entre los pros y contras de la restricción de grasa debe ser considerado individualmente. Generalmente, las sugerencias de grasa de las personas de edad son afines a las del resto de la población60 (tabla VI). Se recomienda proteger el aporte de ácidos grasos poliinsaturados de la familia n-3, abundantes en los pescados por su efecto antiinflamatorio, antitrombótico, antiarrítmico, hipolipemiante y vasodilatador. Se recomienda también moderar la utilización de mono y disacáridos, ya que pueden desplazar de la dieta a otros alimentos con mayor densidad de nutrientes.
¿Cómo puedo seguir un plan de alimentación saludable?
Las técnicas recurrentemente empleadas para realizar control del estado sobre nutrición consideran el cálculo del IMC, evaluar las medidas antropométricas que incluyen peso, altura, mediciones de circunferencia de brazos, muslo medio, pantorrilla y cintura a nivel del ombligo23–25. A través de la elaboración de este artículo se pretende anunciar la evidencia actual respecto a la nutrición en el adulto mayor con enfermedad crónica. Con esta información se crean juegos de nutrición para nuestros residentes, que son muy atractivos frente todo para los que tienen el apetito disminuido. Según la OMS "la salud es un estado de terminado confort físico, mental y popular, y no únicamente la sepa de dolencias o patologías".
Guía de alimentación saludable para personas mayores
Tener una nutrición equilibrada y un estado nutricional preciso influye en un óptimo estado de salud, y puede ayudar a impedir y eludir la aparición de determinadas enfermedades. Las herramientas hoy en día disponibles para efectuar valoración y rastreo del estado sobre nutrición permiten que el profesional de enfermería logre llevar un seguimiento, para evidenciar el reflejo de los cambios manifestados en el IMC, niveles de glucosa en sangre, entre otras. La exhibe final quedó constituida por 20 artículos, los cuales documentaron información respectiva a los cambios propios del envejecimiento y la influencia de los mismos en la nutrición, así como el papel de enfermería en este aspecto. Los criterios de exclusión establecidos fueron publicaciones donde se incluían enfermedades crónicas tales como cáncer, artrosis, artrosis y asma. Este trabajo forma todo un referente para los poderes públicos, las sociedades científicas, instituciones académicas e estudiosas y para todos y cada uno de los expertos y profesionales sanitarios comprometidos en la nutrición. Y es que, todas y cada una de las iniciativas probables a realizar con los ancianos deben tener como objetivo añadir vida a los años y no años a la vida.
No es conveniente consumir suplementos de vitaminas y/o minerales sin prescripción de un profesional sanitario. Repartir los alimentos en 3 – 5 comidas cotidianas, realizando más de una comida ardiente cada día. También se tienen la posibilidad de acompañar los alimentos con salsas con vegetales y lácteos desnatados para llevar a cabo el plato más jugoso y agregarle otros nutrientes. Si se altera la textura del plato a fin de que sea mucho más fácil masticarlo, es mejor cocinarlo primero y después cambiar la textura, de esta forma perderá menos nutrientes y características.
